Ένας κρυμμένος κίνδυνος που δεν μπορούμε εύκολα να τον εντοπίσουμε είναι η σαλμονέλα ειδικά αυτή την εποχή στην Κύπρο που επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες.
Στην εκπομπή Μεσημέρι και Κάτι μίλησε ο Προϊστάμενος των Υγειονομικών Υπηρεσιών Αλβέρτος Καρής ο οποίος μίλησε για τους κινδύνους που κρύβουν τα τρόφιμα που αγοράζουμε αλλά και για την μεταχείριση της οποίας πρέπει να τυγχάνουν τα τρόφιμα τα οποία αγοράζουμε.
Καταρχάς σε ότι αφορά τα είδη κρέατος, πρέπει να προμηθευόμαστε από εγκεκριμένους προμηθευτές που να έχουν σήμα πάνω κτηνιατρικών υπηρεσιών.
Πρέπει να γίνεται γρήγορη μεταφορά σε σπίτι λόγω θερμοκρασιών γιατί υπάρχει κίνδυνος να πολλαπλασιαστούν τα μικρόβια. Ακολούθως, τα τοποθετούμε σκεπασμένα στο κάτω μέρος του ψυγείου.
Σε ότι αφορά τα κατεψυγμένα κρέατα, ο εντοπισμός σαλμονέλας ενδέχεται να οφείλεται στην πρώτη ύλη (κρέας) το οποίο μπορεί να ήταν ήδη επιμολυσμένο, είτε επιμολύνθηκε στην παρασκευή. Πρέπει να προσέχουμε επίσης το ψήσιμο των κατεψυγμένων προϊόντων.
Τα συμπτώματα δύναται να είναι τα εξής:
Η μόλυνση από σαλμονέλα συνήθως προκαλείται από την κατανάλωση ωμών ή όχι καλά μαγειρεμένων κρεάτων, πουλερικών, αυγών ή άλλων προϊόντων με αυγό. Η περίοδος επώασης κυμαίνεται από αρκετές ώρες έως και δύο ημέρες μετά την κατανάλωση της μολυσμένης τροφής. Οι περισσότερες μολύνσεις σαλμονέλας μπορεί να παρερμηνευθούν αρχικά ως γαστρεντερίτιδα.
Τα πιθανά σημάδια και συμπτώματα περιλαμβάνουν:
• Ναυτία
• Εμετός
• Κοιλιακές κράμπες/πόνοι
• Διάρροια
• Πυρετός
• Ρίγη
• Πονοκέφαλος
• Αίμα στα κόπρανα
Τα συμπτώματα της μόλυνσης από σαλμονέλα γενικά διαρκούν 4-7 ημέρες, αν και μπορεί να χρειαστούν αρκετοί μήνες προκειμένου το εντερικό σας σύστημα να επιστρέψει στο κανονικό.
Δείτε εδώ: Ανακαλούνται σιεφταλιές λόγω σαλμονέλας (pic)
Πηγή: http://ift.tt/2sTn2My
June 12, 2017 at 01:30PM
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου